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      • 食材漲價讓餐飲人很糾結背簍人家外派人員全州店郭鵬2019年,應該是餐飲人最難過的一年。豬肉、蔬菜等食材接連漲價之后,雞肉、牛肉、水果等農副產品也跟著水漲船高!今天我們以雞肉為例,做一下具體分析!2019年3月起,我國雞類價格自開始持續走高。農業農村部數據顯示,白條雞的批發價已從3月的15.85元/公...詳細>>

      • 背簍人家健康飲食習慣
      • 背簍人家是一家注重健康飲食的餐飲連鎖餐廳,食物的營養高低越來越受重視,但大部分人關心的往往是某種單一的食物有什么營養,而忽略了吃飯方式是否健康。下面總結幾種健康的飲食習慣:雜食雜食充分體現食物互補的原理,是獲得各種營養素的保證,可先從每天吃10種、15種食物做起。慢食“一口飯嚼30次,一頓飯吃半個小...詳細>>

      • 湘西年味:趕年
      • 湘西土家族過趕年,土家語叫“起嘎”,就是“提前過年”的意思。詳細>>

      • 開創湘西美食新天地
      • ——記“平民創業英雄”張松和他的“背簍人家”他,中等個子,不胖不瘦,一臉笑容,言談舉止中透露出幾分直爽與自信;他,懷揣打工8年掙來的1600元錢回家創業,先后創辦了懷化親親大自然生物產品開發有限公司、懷化新民生態養殖有限公司、背簍人家餐飲連鎖有限公司等企業,用自己的勤勞與智慧...詳細>>

      • 湘西仙娘
      • 編者按:現實生活中沒有鬼神,這就看你怎么看,有道是:信則有,不信則無。筆者認為——你就是自己的神。仙娘是指有先知先覺的神之使者,由于本來就是從天上下凡,所以仙娘發功布道只設一神壇,放一平斗,斗內裝滿谷子,插上一把剪刀。執行巫術的方式,是在神前設一座位,行巫者坐定,用青絲綢巾覆...詳細>>

      • 神秘的湘西風情
      • 湘西鳳凰鎮依山傍水,滿眼都是石板街、吊腳樓,如果之前沒去過麗江、烏鎮、周莊,那你會驚艷這里的不尋常,但若與印象中的這些地方比一比,你或許會感覺記憶中的邊城,那個宣稱“中國最美麗的香格里拉”的鳳凰小城不過如此罷了!但在這里,我們感受到了不一樣的湘西,不一樣的土家族風情。哭嫁土家族的婚姻,不論是舊婚還是...詳細>>

      • 湘西妹子火辣辣
      • 湘西的紅辣椒,一串一串的,似珍珠,像瑪瑙,如同湘西喜慶日子燃放的鞭炮,也如同湘西苗家火塘通紅的火苗。湘西的紅辣椒辣味十足,湘西人的日子一年到頭總是在紅辣椒的辣味中度過。年頭一開春,湘西的山民們便把年前備好的干辣椒輕輕剖開,將里面的辣椒籽抖出來,用凈水泡壯,就種進了土里。沒幾天,嫩小的苗兒就出土了,沒...詳細>>

      • 湘西哭嫁
      • 土家姑娘在接到男方通報結婚的日子前十天半月,就不再出門做活。先是在吊腳樓閨房架一方桌,置茶十碗,邀親鄰兒女依次圍坐,哭起嫁歌來,新娘居中,叫“包席”,右女為“安席”,左女為“收席”。新娘起聲,“安席”接腔,依次哭去,不分晝夜。哭有規矩:母女哭,姑侄哭,姊妹哭,舅甥哭,姑嫂哭,罵媒人…&...詳細>>

      • 背簍傳說——開啟養生飲食之道
      • 湘西沅水河畔,有戶張姓人家的伢子孝順、勤勞,經常天麻麻亮就背起背簍進大山里放羊采蘑菇摘野果,到溪邊摸蝦抓魚。一天,張家伢子放羊歸來,像往常一樣打開鍋蓋準備吃午餐時,卻發現鍋里空空,饑腸轆轆的張家伢子從背簍里翻出同村老人送給他的一塊羊肉,和幾條剛抓來的黃鴨叫魚一起煮。一會兒羊肉魚湯香飄四溢,張伢子剛準...詳細>>

      • 美食文化
      • 中華飲食文化博大情深、源遠流長,在世界上享有很高的聲譽。中國人講吃,不僅僅是一日三餐,解渴充饑,它往往蘊含著中國人認識事物、理解事物的哲理,一個小孩子生下來,親友要吃紅蛋表示喜慶。“蛋”表示著生命的延續,“吃蛋”寄寓著中國人傳宗接代的厚望。孩子周歲時要“吃”,十八歲時要“吃”,結婚時要“吃”,到了六...詳細>>

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